Cucinare con gli Agrumi di Scordia: 3 Ricette Tradizionali e i Segreti della Buccia Edibile

Nel cuore della Piana di Catania, ai piedi dell’Etna, la terra di Scordia regala da generazioni agrumi dal sapore e dal profumo inconfondibili. Dalle iconiche arance a polpa rossa (Navel, Sanguinello, Tarocco) ai limoni profumati e ai mandarini, gli agrumi siciliani non sono solo perfetti da gustare freschi, ma rappresentano i veri protagonisti della cucina tradizionale siciliana.

In questa guida dal nostro ricettario di famiglia, scopriamo come valorizzare al meglio i nostri agrumi a buccia edibile e non trattata, dal piatto salato fino al dolce e al dopopasto.

1. Salato: Insalata d'Arance Navel, Finocchi e Olive Condite

Un classico della tradizione contadina siciliana, perfetto come antipasto fresco o contorno rigenerante. La dolcezza dell'arancia si sposa alla perfezione con la croccantezza del finocchio e la sapidità delle olive.

• Ingredienti:

  • 2 Arance Navel di Scordia (a buccia edibile)

  • 1 finocchio fresco

  • Olive verdi o nere condite Sicula Food Express

  • Olio Extravergine d'Oliva Nocellara dell'Etna

  • Sale, pepe nero e un pizzico di origano selvatico

• Preparazione:

  1. Pelate a vivo le arance Navel e tagliatele a rondelle sottili.

  2. Tagliate il finocchio a fettine sottilissime.

  3. Disponete le arance e il finocchio su un piatto da portata, aggiungete un'abbondante manciata di olive condite.

  4. Condite con un filo generoso di Olio EVO Nocellara dell'Etna, sale e pepe macinato fresco.

2. Dolce: Torta Soffice all'Arancia e Scorze Candite

Grazie alla buccia edibile e non trattata dei nostri agrumi, possiamo utilizzare sia il succo sia la scorza grattugiata per sprigionare un aroma intenso e naturale.

• Ingredienti:

  • Succo e scorza grattugiata di 2 Arance Sanguinello o Navel

  • Scorze di arancia candite Sicula Food Express (per decorare)

  • 300g di farina 00

  • 180g di zucchero

  • 3 uova

  • 80ml di Olio EVO delicato o olio di semi

  • 1 bustina di lievito per dolci

• Preparazione:

  1. Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

  2. Aggiungete l'Olio EVO, il succo e la scorza grattugiata delle arance fresche di Scordia.

  3. Incorporate la farina e il lievito setacciati, mescolando delicatamente.

  4. Versate in una teglia imburrata e infornate a 180°C per circa 35-40 minuti.

  5. Una volta raffreddata, guarnite la superficie con spolverata di zucchero a velo e le nostre scorze di arancia candite.

3. Dopopasto e Convivialità: L'Arte del Liquore Fatto in Casa

La buccia edibile dei nostri limoni e arance è l'ingrediente fondamentale per chi ama preparare in casa i liquori della tradizione, come il Limoncello o l'Arancello. Mettendo in infusione le scorze ricche di oli essenziali in alcool puro per circa 10-15 giorni, si ottiene un digestivo profumato e genuino.

E se preferite la comodità della tradizione già pronta in bottiglia? Potete gustare il nostro Limoncello artigianale o l'Amaro Agrumato, serviti rigorosamente ghiacciati a fine pasto.

Portate la Piana di Scordia a Casa Vostra

Tutti i nostri agrumi vengono raccolti al giusto grado di maturazione e spediti entro poche ore dalla raccolta, senza trattamenti chimici sulla buccia.

👉 [Scopri la Collezione Agrumi Freschi su Sicula Food Express] e ordina subito le vere arance siciliane a domicilio!